Vini Wurttemberg Weingut J. Ellwanger - Nikodemus Merlot, Cabernet, Spätburgunder, Lemberger - 2011

Recensioni Viniou

Il Weingut J. Ellwanger Nikodemus 2011 è una cuvée raffinata, frutto di un assemblaggio sapiente di Merlot, Cabernet Sauvignon, Spätburgunder (Pinot Nero) e Lemberger (Blaufränkisch). Questo vino rosso, prodotto nella regione di Württemberg, unisce la morbidezza e la struttura del Merlot e del Cabernet, la finezza e le note fruttate del Pinot Nero e la speziatura del Lemberger. L’annata 2011 è stata particolarmente favorevole nella zona grazie a un clima equilibrato, che ha permesso un’ottima maturazione delle uve e una bella concentrazione aromatica. La vinificazione tradizionale in cantina, con affinamento in botti di legno, apporta al vino complessità, morbidezza e carattere, senza snaturarne le tipiche sfumature varietali.

Württemberg è una delle principali regioni vinicole tedesche per i vini rossi, situata nel sud-ovest della Germania, lungo il fiume Neckar. Qui il clima è continentale, con escursioni termiche marcate, ma anche con un’ottima esposizione al sole sulle colline ben ventilate; i suoli sono variegati, dall’argilla al calcare, favorendo la crescita sia di varietà autoctone sia internazionali come Merlot e Cabernet. La tradizione vitivinicola della regione è secolare, fortemente legata ai vitigni rossi e a uno stile spesso orientato alla freschezza, all’equilibrio tannico e all’eleganza aromatica.

Questo Nikodemus 2011 si accompagna perfettamente a piatti di carne rossa, sia arrosto che brasati, carni di selvaggina come cervo o cinghiale, ma anche a stufati saporiti della tradizione sveva come il “Sauerbraten”. Ottimo anche con formaggi stagionati o piatti a base di funghi. Può valorizzare primi piatti ricchi, ad esempio pasta fresca al ragù di selvaggina o polenta con salse corpose.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente lasciandolo decantare per 30-60 minuti: così sprigionerà tutte le sue note speziate, fruttate e complesse. Ideale da bere ora, ma può ancora evolvere se ben conservato in cantina.