Vini Coteaux d'Aix-en-Provence Mère - 2021

Recensioni Viniou

Il Coteaux-d'Aix-en-Provence rosé 2021 del Domaine Mère rappresenta bene la tradizione vinicola della Provenza, conosciuta a livello internazionale per la finezza dei suoi rosati secchi. Questo vino si compone principalmente di uve tipiche del territorio, come Grenache, Cinsault e Syrah, armoniosamente assemblate per offrire freschezza e delicatezza. Il millesimo 2021, segnato da un andamento climatico favorevole, ha favorito la maturazione perfetta delle uve, consentendo una vinificazione in pressatura diretta e temperatura controllata, per preservare la fragranza degli aromi primari e lo stile minerale che caratterizza i rosati provenzali.

La regione della Provenza, situata nel sud della Francia e baciata dalla luce del Mediterraneo, vanta terreni ricchi in calcare, ciottoli e argilla che donano mineralità e struttura ai vini. Il clima è caldo e secco, con influenze del maestrale che favoriscono la sanità delle uve. Storicamente, la zona di Aix-en-Provence è una delle più antiche aree vinicole di Francia, con una cultura vitivinicola che risale ai tempi dei Romani, prediletta oggi per le sue produzioni fresche e aromatiche.

Questo rosato, dal colore rosa tenue con riflessi salmone, sprigiona al naso note fini di frutti rossi freschi, agrumi e tocchi floreali, supportati da una lieve mineralità. Al palato, è elegante, con una piacevole freschezza e un finale leggermente salino. Gli abbinamenti ideali spaziano dalla cucina mediterranea: perfetto con una burrata e pomodori freschi, tartare di tonno o capesante alla griglia. Si abbina splendidamente anche alla Bouillabaisse, uno dei piatti emblematici della Provenza, oppure con una classica salade niçoise.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo rosé a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici ampi che ne valorizzino l’aromaticità. Ideale per un aperitivo raffinato o per accompagnare una cena estiva all’insegna della leggerezza e convivialità.