Vini Bellet Collet de Bovis - Cuvée Prestige - 2007

Recensioni Viniou

Il Collet de Bovis Cuvée Prestige Rosé 2007 è un rosato proveniente dall’appellazione Bellet, una delle gemme meno conosciute e più affascinanti della Provenza vinicola. Questo vino è il risultato di una minuziosa selezione delle uve autoctone tipiche della zona, come il Braquet, la Folle Noire, il Grenache e forse una piccola parte di Cinsault e Rolle, che contribuiscono alla sua elegante complessità. Il millesimo 2007, segnato da un’estate calda e asciutta, porta con sé un profilo maturo, dai delicati richiami di frutti rossi, scorza di agrumi, erbette aromatiche e una piacevole mineralità, risultato di una vinificazione rispettosa che punta a preservare la freschezza e gli aromi varietali.

La regione di Bellet, situata sulle colline che dominano Nizza, gode di un clima mediterraneo mitigato dall’altitudine e dall’influenza marina. I suoli sono tipicamente composti da ciottoli, sabbia e argille rosse, ricchi di minerali che donano ai vini un carattere unico, spesso con note sapide e una piacevole tensione gustativa. La storia della viticoltura in questa zona è antichissima e risale ai tempi dei Romani, con piccole aziende familiari come Collet de Bovis che perpetuano una tradizione di qualità e autenticità.

Per valorizzare le sfumature di questo rosato provenzale, si consigliano abbinamenti gastronomici raffinati. Ottimo con piatti della cucina mediterranea come la salade niçoise, la ratatouille, pesce alla griglia o crostacei, ma anche con piatti tipici della regione come la socca o la pissaladière. La struttura del Cuvée Prestige permette di accompagnare anche carni bianche con erbe aromatiche e formaggi freschi di capra.

Per la degustazione, è ideale servirlo tra 10 e 12°C, in calici non troppo piccoli, per permettere all’aroma di esprimersi pienamente. Consiglio di lasciarlo aprire per qualche minuto nel bicchiere, data la sua evoluzione e complessità dopo alcuni anni in bottiglia. Una vera chicca per scoprire il volto raffinato e raro dei rosé di Bellet.