Recensioni Viniou
Il Côtes-de-provence AOC rosé di Diables & Co è un vino che incarna perfettamente l’eleganza e la freschezza tipiche della produzione rosata provenzale. Realizzato da una cuvée di vitigni classici della regione come Grenache, Cinsault e Syrah, questo rosé non millesimato propone un inconfondibile equilibrio tra aromi fruttati e vivacità minerale. La vinificazione in ambiente controllato, spesso a basse temperature, permette di preservare la fragranza delle note di pesca bianca, fragoline e agrumi, che si intrecciano con una sottile sfumatura erbacea. La struttura rimane snella e la persistenza gustativa è elegante, tipica di questi vini destinati alla convivialità e alla leggerezza.
La Provenza, situata nella parte sud-est della Francia e baciata dal sole mediterraneo, si contraddistingue per un clima caldo e secco, dove la brezza marina contribuisce alla maturazione ottimale delle uve e alla conservazione della freschezza acida. I suoli variano da calcarei a scistosi, offrendo ai rosé provenzali quel timbro minerale che li rende inconfondibili nel panorama internazionale. Fin dal tempo dei Greci e dei Romani, questa regione ha costruito la sua reputazione attorno ai vini rosati, diventando oggi un vero punto di riferimento mondiale per questa tipologia.
Il Côtes-de-provence rosé si abbina magnificamente a piatti estivi e freschi. Perfetto con antipasti a base di verdure, insalate provenzali come la salade niçoise, frutti di mare alla griglia o tartare di salmone. Esalta anche le preparazioni tipiche come la bouillabaisse o una semplice tapenade con pane croccante. Per chi desidera osare, può essere servito con piatti della cucina italiana come un carpaccio di pesce o una caprese.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino ben fresco, tra 8 e 10°C, in calici ampi che possano valorizzarne gli aromi delicati. Consumalo giovane, entro due anni dall’acquisto, per godere appieno della sua vivacità e delle fragranze fruttate che lo contraddistinguono.
