Vini Pineau des Charentes Domaine Fontenaud

Il Pineau des Charentes Rouge del Domaine Fontenaud è una tipica espressione di questo originale vino liquoroso francese, realizzato tradizionalmente nella regione di Poitou-Charentes. Non essendo indicato un millesimo specifico, ci troviamo di fronte a una cuvée assemblata volta a garantire una costanza qualitativa e di stile nel tempo. Il Pineau delle Charentes nasce storicamente dall’unione di mosto d’uva fresca (di solito da vitigni a bacca rossa tipici della zona come Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon o altri permessi dal disciplinare) e acquavite di Cognac appena distillata. La fermentazione viene così bloccata, il vino mantiene la sua dolcezza naturale e sviluppa una ricchezza aromatica unica dopo qualche anno di invecchiamento in botte.

La zona del Poitou-Charentes, dal clima oceanico mite e sempre accarezzata dai venti dell’Atlantico, è storicamente conosciuta per i suoi grandi vini fortificati e, ovviamente, per il celebre Cognac. I suoli sono generalmente argillosi-calcarei, ideali per donare finezza e complessità ai vini dolci come il Pineau. La secolare tradizione locale vede il Pineau al centro della convivialità, servito come aperitivo oppure in abbinamento a piatti tipici.

Grazie alla sua intensità, il Pineau des Charentes Rouge si abbina magnificamente al foie gras, ai formaggi erborinati come il Roquefort, alle crostate di frutti rossi o a dessert al cioccolato fondente. Da provare anche con dolci regionali come il tourteau fromager o, per chi ama i contrasti, con piatti di anatra alla frutta. È un accompagnamento perfetto anche per frutta secca o piccoli assaggi salati durante l’aperitivo.

Ti consiglio di degustarlo fresco ma non gelato, a una temperatura tra 8 e 10°C, per permetterne la piena espressione aromatica ma anche per esaltare la piacevole sensazione di equilibrio tra dolcezza e freschezza che caratterizza questo stile di vino.