Il Pineau des Charentes Rouge della Maison Natol è un vino dall’identità particolare, prodotto nella regione del Poitou-Charentes, sull’Atlantico francese. Si tratta di un vino di assemblaggio, tipicamente ottenuto da uve Merlot o Cabernet Franc, unite a mosto d’uva fresca e “mutizzato” con l’aggiunta di acquavite di Cognac, senza essere invecchiato in annata specifica (non millesimato). Questo metodo conferisce al vino un carattere dolce persistente, ma in questa versione “sec”, l’equilibrio è più teso, meno zuccherino, lasciando risaltare le note fruttate (ciliegia, prugna, ribes nero) e accenti di legno dolce e spezie leggere.
Il terroir del Poitou-Charentes è fortemente influenzato dal clima oceanico, con inverni miti ed estati fresche, favorendo una buona maturazione delle uve senza eccessi zuccherini. I terreni calcarei e argillosi offrono struttura e mineralità, mentre la tradizione della regione, famosa per il Cognac, ha dato vita nel XVII secolo al Pineau come modo creativo per esaltare la ricchezza dei mosti locali. Questa storia si riflette nel profilo aromatico elaborato ma sempre rinfrescante del Pineau.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pineau des Charentes Rouge sec è sorprendentemente versatile. Grazie alla sua freschezza e al discreto corpo, può accompagnare antipasti come il foie gras o terrina di selvaggina, piatti tipici della regione come i rillons o una torta salata alle cipolle. Ottimo anche con piatti della cucina mediterranea come il filetto di maiale in salsa agrodolce, oppure con formaggi a pasta molle tipo Brie o Camembert. Può sorprendere anche accanto ai dessert a bassissimo contenuto zuccherino, come una tartare di frutti rossi.
Si consiglia di degustare questo Pineau Rouge Natol a una temperatura compresa fra i 10 e i 12°C per esaltarne l’armonia tra freschezza e morbidezza, servendolo in calici da vino leggermente panciuti per favorire l’ossigenazione degli aromi. Conservare la bottiglia in un luogo fresco e al riparo dalla luce aiuterà a preservarne tutta la fragranza.
