Vini Corbières Castelmaure - C

Recensioni Viniou

La Cuvée C del Château de Castelmaure è un vino rosso che incarna lo spirito autentico della denominazione Corbières AOC nel cuore del Languedoc. Non millesimato, questo assemblaggio attinge da differenti annate e parcelle per ottenere un profilo equilibrato e costante. Pur non essendo specificato, è consueto trovare in questa zona blend di Syrah, Grenache, Carignan e talvolta Mourvèdre. La vinificazione tradizionale, spesso in tini di cemento o acciaio, permette di conservare la purezza del frutto e di esaltare la tipicità dei vitigni autoctoni.

Il territorio di Corbières si estende su terreni mossi, caratterizzati da suoli argillo-calcarei, ghiaiosi e ricchi di ciottoli, esposti ai venti secchi e caldi del Mediterraneo. Il clima qui è marcatamente mediterraneo, con inverni miti, estati secche e precipitazioni scarse, fattori che contribuiscono a dare ai vini ricchezza, concentrazione e fragranza speziata. Il Languedoc, la più grande regione viticola di Francia, vanta una storia vinicola antichissima: qui i Romani introdussero la coltivazione della vite oltre duemila anni fa e la cultura della cooperazione tra vignaioli – come quella portata avanti da Castelmaure – dona ai vini un’identità forte e territoriale.

La Cuvée C di Castelmaure, corposa e generosa, trova il suo abbinamento ideale con piatti saporiti. Perfetta con una cassoulet tipica di questa zona, arrosti di agnello insaporiti con erbe della garrigue, salsiccia grigliata o formaggi stagionati come il Tomme de Brebis. Ottima anche con piatti italiani robusti, come una lasagna alla bolognese o pappardelle al ragù di cinghiale.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, per apprezzarne tutta la complessità aromatica e l’equilibrio tra tannini e frutto. Eventualmente, una leggera decantazione aiuterà a esprimere le sue note speziate e balsamiche più profonde.