Recensioni Viniou
La Cuvée La Pompadour 2022 della SCV Castelmaure è un vino rosso secco prodotto nella denominazione Corbières AOC, nel cuore del Languedoc. Il vino si distingue da una tipica composizione di uve autoctone, spesso guidata dal Carignan, Grenache e Syrah, varietà che contribuiscono a una trama corposa, aromi intensi e una struttura equilibrata. Il millesimo 2022 beneficia della generosità del sole mediterraneo, esaltando note di frutti rossi maturi, spezie dolci e una piacevole sfumatura erbacea. La vinificazione all’interno della cooperativa Castelmaure unisce la tradizione alla modernità, con fermentazioni controllate e affinamenti che mantengono l’integrità del frutto e la freschezza tipica della zona.
La regione del Languedoc, e nello specifico l’area di Corbières, si caratterizza per un clima mediterraneo caldo e secco, mitigato dai venti come la Tramontane. I suoli sono molto vari, prevalentemente calcarei e scistosi, elementi che conferiscono finezza e mineralità ai vini locali. Storicamente, Corbières rappresenta uno dei territori più antichi della viticoltura francese, noto già in epoca romana, e oggi si distingue per la produzione di vini autentici e dal forte legame territoriale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée si presta perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Da provare con la cassoulet, tipico stufato languedociano a base di legumi e salsicce, ma anche con agnello alla griglia, spezzatini di carne speziati o formaggi stagionati dal carattere deciso. Funziona molto bene anche con salumi artigianali e arrosti rustici.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Un breve passaggio in decanter, soprattutto nei primi anni, permetterà al bouquet aromatico di esprimersi pienamente, rendendo l’esperienza ancora più avvolgente e armonica.
