Vini Corbières Château St Eutrope - Maximus - 2023

Il Château Saint Eutrope Cuvée Maximus 2023 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Corbières AOC, nel cuore della regione del Languedoc in Francia. Questa cuvée si presenta tipicamente come un assemblaggio dei principali vitigni rossi della zona, spesso a base di Carignan, Syrah, Grenache e Mourvèdre, anche se le proporzioni possono variare. L’annata 2023 si preannuncia fresca e di buona struttura, grazie a una raccolta che ha beneficiato di un clima equilibrato, con escursioni termiche favorevoli alla maturazione fenolica delle uve. La vinificazione tradizionale in vasche di cemento o acciaio permette di preservare la vivacità del frutto e la tipica speziatura del terroir di Corbières.

Il Languedoc, e in particolare la subregione delle Corbières, si caratterizza per suoli variegati di scisti, calcare e argilla, che conferiscono ai vini una struttura importante e una piacevole mineralità. Il clima mediterraneo, con estati calde secche, ma ventilate grazie alla tramontane, assicura una perfetta maturazione delle uve e limita la pressione delle malattie. Le Corbières sono un’area storica, ricca di biodiversità, con una lunga tradizione enologica che si riflette nei vini dalla personalità autentica e nel profilo aromatico deciso, in cui spiccano note di frutti rossi maturi, spezie dolci e suggestioni balsamiche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée si sposa particolarmente bene con la cucina regionale del sud della Francia. Si consiglia di provarlo con un cassoulet tradizionale, carni di agnello arrosto con erbe di Provenza, oppure con piatti rustici a base di funghi e tapenade d’olive nere. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Roquefort o il Laguiole, e sorprendente accanto a portate di selvaggina.

In fase di degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo 30 minuti di aerazione in caraffa per consentire al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Questo vino, giovane ma già equilibrato, potrà restare in cantina per alcuni anni, evolvendo verso note più complesse e terziarie.