Vini Linguadoca Domaine Le Clos des Oliviers - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Le Clos des Oliviers 2020 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Languedoc AOC, una delle più rappresentative della regione omonima situata nel sud della Francia. Questo vino, del millesimo 2020, interpreta perfettamente il carattere solare del territorio grazie a un taglio tipico di vitigni mediterranei come Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan. La vinificazione avviene generalmente con una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio o cemento, permettendo di preservare la freschezza del frutto e di mantenere piacevoli aromi di spezie e macchia mediterranea.

La regione del Languedoc gode di un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da una buona esposizione solare. I venti provenzali, come la Tramontane, contribuiscono a mantenere le vigne sane. I terreni sono molto variegati, spaziando da argille rosse, marne calcaree, a depositi ghiaiosi, conferendo ai vini una struttura e una complessità che riflettono la ricchezza del suolo. Storicamente, il Languedoc è stata una delle culle della viticoltura francese e, negli ultimi decenni, si è distinta per una qualità crescente grazie al lavoro di piccoli produttori come il Domaine Le Clos des Oliviers.

Questo vino rosso, generoso ed equilibrato, si abbina splendidamente a piatti di carne arrosto, stufati, agnello alle erbe e a specialità del sud della Francia come il cassoulet. Ottimo anche con formaggi stagionati o una tapenade di olive nere. Per esaltare al meglio il bouquet aromatico di frutti rossi maturi, spezie e sentori erbacei tipici di questa regione, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per permettere l’ossigenazione. Così il vino esprimerà tutto il suo potenziale, offrendo un’esperienza appagante e autentica della generosità del Languedoc.