Vini Fitou Maison Chape - Fitou - 2022

Il Fitou 2022 della Maison Chape si presenta come un vino rosso secco che esprime pienamente il carattere generoso della regione del Languedoc. Pur non disponendo di dettagli confermati sull’assemblaggio, generalmente i vini di Fitou sono noti per risultare corposi, strutturati e intensamente aromatici, grazie all’eventuale impiego di varietà tipiche come Carignan, Grenache, Mourvèdre e Syrah. Il millesimo 2022 lascia immaginare un vino giovane, dal frutto ancora fresco, dove si possono percepire sentori di frutti rossi e neri maturi come mora, prugna e ciliegia, accompagnati da note speziate e, talvolta, da un leggero accenno di erbe mediterranee. La vinificazione tradizionale della zona mira a ottenere una buona concentrazione, pur mantenendo una piacevole freschezza e dei tannini equilibrati, che invitano a un consumo sia giovane che dopo qualche anno di evoluzione in bottiglia.

Il territorio di Fitou è tra i più antichi del Languedoc-Roussillon, con una denominazione riconosciuta già dal 1948. Questa zona si estende su altopiani calcarei e colline esposte al sole, beneficiando della vicinanza al mare come anche delle brezze asciutte che aiutano a mantenere le uve sane. Un clima mediterraneo deciso, con estati calde e secche, favorisce la maturità piena delle uve e la concentrazione degli aromi, mentre i suoli variegati – ricchi di calcare, scisti e argilla – contribuiscono alla complessità e alla struttura dei vini. La storia vitivinicola del Languedoc, caratterizzata da una tradizione millenaria, si riflette oggi in produzioni sempre più attente alla qualità e all’autenticità.

In abbinamento, questo Fitou giovane e vigoroso invita a piatti saporiti e conviviali. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti di agnello alle erbe provenzali, cinghiale in salmì o ragù rustici. Da provare anche con cassoulet, stufato tipico della regione, o con formaggi stagionati dal sapore deciso.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve apertura per lasciare esprimere al meglio la complessità olfattiva.