Spumanti Crémant del Giura Marcel Cabelier

Il Crémant du Jura Rosé Brut di Marcel Cabelier è uno spumante francese prodotto nella rinomata regione del Jura, nel cuore dell’omonima denominazione. Come tutti i Crémant du Jura, questo vino è realizzato prevalentemente con i vitigni autoctoni Pinot Noir, Trousseau e Poulsard, vinificati secondo il metodo classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. La versione rosé si distingue per l’estrazione delicata del colore, donando una veste luminosa e vivace. Non essendo riferito a un’annata specifica, esprime uno stile consistente, frutto di un accurato assemblaggio. La lavorazione Brut lo caratterizza per un residuo zuccherino basso, che ne esalta la freschezza e la fragranza.

Il Jura, regione vitivinicola situata tra la Borgogna e la Svizzera, si distingue per una lunga tradizione enologica e per la varietà dei suoi suoli, che includono marne, argille e calcari. Il clima continentale, mitigato dalle altitudini e dai venti alpini, regala estati fresche e inverni freddi, favorendo la maturazione lenta delle uve e la conservazione della vivacità aromatica e dell’acidità. Qui la spumantizzazione ha trovato un felice sviluppo sin dagli anni ’80, facendo del Crémant du Jura una delle più apprezzate bollicine francesi al di fuori della Champagne.

In virtù della sua struttura e della vivacità delle bollicine, il Crémant du Jura Rosé Brut è ideale come aperitivo o in accompagnamento a salumi delicati, carpaccio di trota o salmone affumicato, tempura di gamberi, ratatouille e quiche lorraine. Tra i piatti tipici regionali, si abbina egregiamente anche a una tarte au Comté o a una semplice terrina di volaille.

Si consiglia di servire questo spumante rosé alla temperatura ideale di 6-8°C, per valorizzarne la finezza aromatica e la piacevole freschezza. Stappare la bottiglia poco prima del servizio per godere di una bollicina vivace e persistente, perfetta per momenti conviviali.