Spumanti Champagne A. Bagnost - Nouvelle Sélection - 2014

Recensioni Viniou

La Cuvée Nouvelle Sélection 2014 di A. Bagnost è uno Champagne Blanc, appartenente alla prestigiosa denominazione Champagne AOC. Ottenuto da un sapiente assemblaggio tipico della regione – generalmente comprendente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier – questo millesimato del 2014 si caratterizza per raffinatezza, complessità aromatica e una bollicina fine ed elegante. La vinificazione prevede una prima fermentazione in acciaio e una seconda in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenois, con un periodo prolungato sui lieviti che contribuisce ad arricchire il bouquet di note di pasticceria, agrumi canditi, mela matura e lievi richiami minerali, tipici dei grandi Champagne Brut.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è celebre per il suo terroir unico, composto da suoli gessosi e argillo-calcarei che garantiscono una perfetta drenaggio e conferiscono ai vini freschezza e mineralità. Il clima è continentale con forti influenze oceaniche, caratterizzato da estati miti e inverni freddi: ciò permette una maturazione lenta delle uve, mantenendo intatta l’acidità e l’eleganza che rendono grande ogni Champagne. La storia della Champagne affonda le radici nel XVIII secolo, quando i monaci benedettini perfezionarono l’arte della presa di spuma, facendo nascere uno dei vini più iconici al mondo.

Per esaltare le qualità della Cuvée Nouvelle Sélection 2014, si consigliano abbinamenti raffinati come ostriche, carpacci di pesce bianco, sashimi, tartare di salmone o piatti regionali come il filetto di sogliola alla champenoise. Si sposa egregiamente anche con antipasti delicati, formaggi freschi come il Chaource e piatti a base di pollame nobile come il pollo alla panna.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, utilizzando calici affusolati che ne valorizzino la finezza delle bollicine e la complessità aromatica. Un vino ideale per brindare in occasioni speciali o per regalarsi un momento di autentica eleganza francese.