Recensioni Viniou
Il Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 1999 è uno Champagne d’eccezione, espressione raffinata della Maison Laurent-Perrier. Questo millesimato, prodotto solo nelle annate migliori per garantire una qualità superiore, nasce da un assemblaggio classico di Pinot Noir e Chardonnay, provenienti dai vigneti più prestigiosi classificati Grand Cru. La vinificazione segue l’approccio tradizionale della Champagne, con una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. La lunga maturazione sui lieviti aggiunge complessità olfattiva e una spuma cremosa e persistente, suggerendo un profilo aromatico elegante dove prevalgono note di agrumi canditi, frutta bianca matura, crosta di pane e leggere nuance tostate.
La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, vanta un clima fresco e continentale, mitigato da influenze oceaniche. I suoli gessosi di questa zona sono ideali per la coltivazione delle uve a bacca bianca e nera che conferiscono freschezza, mineralità e longevità ai vini. La storia della Champagne è indissolubilmente legata alla produzione di spumanti, una tradizione raffinata che ha contraddistinto la regione come riferimento mondiale per i vini effervescenti di qualità.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne millesimato si presta a piatti raffinati che possono valorizzarne la delicatezza e la struttura. Ottimo con ostriche, tartare di tonno o carpaccio di capesante, esprime il meglio anche con piatti tradizionali francesi come il soufflé al formaggio o il filetto di sogliola al burro. Un abbinamento vincente è anche con il classico foie gras o, in chiave italiana, con una selezione di antipasti di mare o crudi di pesce.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne alla temperatura ideale di 8-10°C. Versato in calici ampi da degustazione, permetterà di apprezzare tutta la gamma aromatica e la raffinatezza della bollicina, facendo di ogni assaggio un momento unico.
