Recensioni Viniou
Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 2000 è un raffinato esempio di Champagne d’annata, frutto di un assemblaggio meticoloso tra Pinot Noir e Chardonnay, selezionati dai migliori cru della regione. Il millesimo 2000, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, ha dato vita a un vino di grande eleganza, con una bollicina fine e persistente. La vinificazione segue i rigorosi metodi champenois, con fermentazione in acciaio e un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità, note di pasticceria, agrumi canditi, fiori bianchi e una piacevole mineralità.
La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, è rinomata per il suo clima fresco e continentale, con escursioni termiche favorevoli allo sviluppo dell’acidità e della freschezza tipiche dei grandi spumanti. I terreni gessosi conferiscono ai vini un carattere distintivo, con trame salate e una particolare purezza aromatica. La storia vitivinicola di questa zona risale a molti secoli fa, ed è proprio qui che il metodo classico per la produzione di vini spumanti ha trovato la sua massima espressione e fama internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 2000 si presta perfettamente ad accompagnare antipasti di mare come ostriche o carpaccio di pesce bianco, ma anche piatti più strutturati come un risotto allo champagne o zuppe di crostacei. È ideale con la cucina della Champagne, ad esempio con il celebre Jambon de Reims o un formaggio Chaource, che ne valorizzano freschezza e mineralità.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C. È utile utilizzare un calice ampio per permettere al perlage di esprimersi pienamente e lasciare che gli aromi si sviluppino con gradualità. Un breve passaggio in ghiaccio prima del servizio garantirà la perfetta espressione delle sue qualità organolettiche.
