Recensioni Viniou
Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 1990 è uno Champagne di straordinaria eleganza e complessità, frutto di un’annata eccezionale nella regione. Assemblaggio tradizionale delle principali uve champenoise, prevalentemente Chardonnay e Pinot Noir, esprime al massimo la vocazione millesimata: in questo caso, il 1990 è noto per aver regalato vini ricchi, maturi e straordinariamente longevi. La vinificazione, tipica della maison Laurent-Perrier, prevede una lunga permanenza sui lieviti che conferisce finezza e aromi secondari ben sviluppati, mentre la scelta di un dosaggio brut esalta la freschezza e la mineralità dello Champagne.
La Champagne, regione famosa a livello internazionale, si trova a nord-est della Francia ed è caratterizzata da un clima fresco e continentale, fondamentale per la produzione di vini vibranti e dotati di grande acidità naturale, prerogativa per l’elaborazione degli spumanti. I suoli gessosi e argillo-calcarei della regione contribuiscono alla purezza minerale e all'evidente freschezza di questi vini, offrendo un carattere unico e riconoscibile. La storia della Champagne, con secoli di tradizione orientata all’eccellenza, si rispecchia oggi nei prodotti delle grandi maison come Laurent-Perrier.
Un millesimato come il 1990, con la sua struttura e profondità, si abbina magnificamente a piatti di grande nobiltà. Potrete apprezzarlo in compagnia di ostriche, carpacci di pesce nobile, oppure su preparazioni a base di crostacei e astice alla griglia. Tra gli abbinamenti regionali, le famose andouillette de Troyes o vol-au-vent di pesce esaltano le note evolute dello Champagne. Può anche sorprendere con un formaggio brie ben stagionato.
Consiglio di degustare questo Champagne tra 10 e 12°C, in calici ampi da spumante per permettere una buona apertura aromatica. Se conservato in condizioni ottimali, potrà ancora regalare emozioni e rivelarsi perfettamente equilibrato, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile.
