Recensioni Viniou
Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 1997 è uno Champagne prestigioso, frutto di una selezione accurata delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Noir. Questo millesimato, prodotto solo nelle annate d’eccellenza, riflette la filosofia della maison Laurent-Perrier nel valorizzare l’equilibrio, la freschezza e la purezza aromatica. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, con una lunga permanenza sui lieviti che ne esalta la complessità e la finezza del perlage. Il 1997 è stato un millesimo caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso di sviluppare profumi evoluti, note di frutta secca, agrumi canditi, pane tostato e leggere sfumature mielate, mantenendo però una bella tensione minerale e una elegante freschezza.
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale temperato freddo e di un suolo unico, particolarmente ricco di gesso e calcare. Questa combinazione dona agli Champagne la tipica freschezza e mineralità che li distingue a livello mondiale. Storicamente, la Champagne è sinonimo di festa e raffinatezza, patria indiscussa dei vini spumanti più celebri del mondo. Le vigne beneficiano delle escursioni termiche e di un drenaggio ottimale, fattori che aiutano a ottenere uve di straordinaria qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un millesimato come questo si sposa perfettamente con piatti raffinati. Può essere servito come aperitivo, magari con ostriche, carpaccio di pesce bianco o tartare di salmone. Si esprime al meglio accanto a piatti della tradizione francese come la sogliola alla mugnaia, il risotto ai frutti di mare o i vol-au-vent ripieni di pesce e crostacei. Un grande classico resta l’abbinamento con il foie gras o con formaggi freschi e cremosi come il chaource della Champagne.
Si consiglia di degustare Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 1997 a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi per esaltarne la complessità aromatica, lasciando che il vino si apra nel bicchiere per apprezzarne le sfumature più evolute.
