Spumanti Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 1995

Il Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1995 è un’eccellenza assoluta tra gli Champagne millesimati, prodotto solamente nelle annate migliori da una delle Maison più prestigiose della regione. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, selezionate nei Grand Cru della Côte des Blancs, rinomati per l’altissima qualità della materia prima. La vendemmia 1995 è stata contraddistinta da condizioni climatiche molto favorevoli, consentendo una maturazione equilibrata e una perfetta concentrazione degli aromi. La vinificazione prevede, come da tradizione Taittinger, una lunga maturazione sui lieviti (almeno 8-10 anni in cantina per questa cuvée) che conferisce grande complessità aromatica, finezza della bollicina e una presenza minerale distintiva. Nel bicchiere si esprime con eleganza: note agrumate, mela verde, mandorla fresca e una sottile componente tostata si fondono con sfumature floreali e tocchi gessosi tipici del terroir.

La regione dello Champagne è famosa in tutto il mondo per i suoi vini spumeggianti e per la straordinaria capacità di esprimere finezza e longevità. I suoli calcarei della Côte des Blancs, combinati con un clima fresco e continentale, sono ideali per la coltivazione dello Chardonnay, donando ai vini una vivace acidità e una struttura raffinata, oltre a un’eleganza minerale unica. La storia della Champagne è profondamente legata alla cultura francese del lusso e dell’arte di vivere, e la Maison Taittinger ne rappresenta una delle interpreti più celebri e rispettate.

Questo Champagne Blanc de Blancs millesimato si sposa perfettamente con piatti raffinati e delicati. Ottimo come aperitivo con ostriche o tartare di pesce bianco, è ideale anche con piatti a base di crostacei, carpaccio di capesante, oppure con un classico della regione come la tarte aux poireaux (torta salata ai porri). Accompagna alla perfezione anche piatti più ricercati come il filetto di rombo al burro bianco o un risotto ai frutti di mare.

Per apprezzare al meglio la sua struttura e la complessità aromatica, si consiglia di servire il Taittinger Comtes de Champagne 1995 a una temperatura di 10-12°C, possibilmente in calici ampi da Champagne che ne valorizzino le sfumature.