Il Vosne-Romanée Clos du Château 2016 del Domaine Comte Liger-Belair è un vino rosso di grande eleganza e profondità, proveniente da uno dei terroir più prestigiosi della Borgogna. Pur rimanendo prudenti sull’assemblaggio preciso dei vitigni, è probabile che questo vino sia ottenuto principalmente da Pinot Noir, come tradizione per l’appellation Vosne-Romanée. Il 2016 è stata un’annata segnata da una primavera difficile e rese basse, ma l’estate favorevole ha permesso di portare in cantina uve sane, concentrando aromi e freschezza. La vinificazione presso Domaine Comte Liger-Belair tende a esaltare la purezza e la tipicità del frutto, rispettando al massimo l'identità del terroir attraverso un affinamento accurato, in genere in barrique di rovere di qualità.
La Côte de Nuits, cuore della Borgogna settentrionale, è rinomata per i suoi terreni composti da marne calcaree e argilla, capaci di donare ai vini grande raffinatezza, mineralità e complessità aromatica. Vosne-Romanée, in particolare, è celebre per i suoi vini dal bouquet complesso di frutti rossi maturi, note floreali e spezie dolci, uniti a una struttura vellutata. La storia della regione è intrisa di passione vitivinicola e savoir-faire secolare, elementi che contribuiscono a rendere uniche ogni bottiglia proveniente da questi cru d’eccezione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Vosne-Romanée di questa levatura accompagna splendidamente piatti delicati e raffinati: carni rosse cotte rosa, tournedos di vitello, agnello alle erbe fini, selvaggina da piuma come la faraona, oppure piatti classici della cucina borgognona come il coq au vin. Anche formaggi a pasta morbida e poco stagionati, come il Brillat-Savarin o il Reblochon, sono ottimi partner degustativi.
Consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per lasciar respirare il vino, e servirlo tra i 16 e i 18°C: questa temperatura consentirà al vino di esprimere appieno l’eleganza dei suoi aromi e la soavità della sua tessitura.
