Vini Chambolle-Musigny Domaine Georges Roumier - 2021

Il Domaine Georges Roumier rappresenta uno dei nomi più iconici e rispettati dell’appellazione Chambolle-Musigny, situata nel cuore della Côte de Nuits, in Borgogna. Questo vino rosso della vendemmia 2021 si caratterizza per uno stile raffinato ed elegante, tipico della zona. Le uve utilizzate sono presumibilmente il Pinot Noir, come consuetudine nella regione, anche se la finezza e la varietà di espressione dei terreni conferiscono ogni anno personalità differenti al vino. In cantina si adottano pratiche di vinificazione tradizionali, con particolare attenzione alla delicatezza dell’estrazione e all’affinamento, che consente al vino di sviluppare una struttura setosa, aromi complessi di frutti rossi, violetta e note minerali.

Chambolle-Musigny si trova in una delle zone più prestigiose della Côte de Nuits, famosa per i suoi vigneti storici coltivati su terreni ricchi di calcare e argilla. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati temperate, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, contribuendo a sviluppare aromi complessi e una freschezza vibrante. La storia di questo territorio risale a secoli fa e i suoi vini sono celebri per equilibrio, finezza e longevità.

Il Chambolle-Musigny di Roumier si sposa egregiamente con piatti eleganti ma non eccessivamente strutturati, per non sovrastare la sua sottile complessità. Ideali sono carni bianche in salsa, pollame come il fagiano arrosto, coniglio alla senape o piatti tipici della cucina borgognona come il coq au vin. Ottimo anche in abbinamento a formaggi a pasta molle, come il Brillat-Savarin o il Chaource.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere ai profumi di aprirsi pienamente. Un accompagnamento ideale per occasioni speciali, ma anche per chi desidera cogliere l’eccellenza della Borgogna in un calice.