Vini Chambolle-Musigny Domaine Georges Roumier - 2018

Il Domaine Georges Roumier è un nome di riferimento a Chambolle-Musigny, portando avanti una tradizione di eccellenza nella produzione di vini rossi raffinati e profondamente espressivi. Questo Chambolle-Musigny 2018, realizzato con grande maestria, si distingue per il suo stile elegante e vellutato, tipico del cru. Il millesimo 2018, caratterizzato da un clima caldo, ha permesso di ottenere uve con una maturità generosa senza compromettere la freschezza ed il carattere aromatico che definisce la denominazione. La vinificazione presso Roumier è tradizionale, mirata a esprimere l’identità del terroir più che la mano dell’uomo, preservando la purezza e la finezza del frutto.

Chambolle-Musigny si trova nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più prestigiose della Borgogna, famosa per i suoi Pinot Noir di straordinaria eleganza. I suoli qui sono composti da marne calcaree leggermente argillose, conferendo ai vini mineralità, profondità e una tessitura setosa. Il microclima favorevole, con estati miti e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta che contribuisce alla complessità aromatica e all’equilibrio dei vini. La storia secolare di questa regione si riflette nell’autenticità dei suoi vini, che sono sempre tra i più ricercati di tutta la Francia.

Dal punto di vista gastronomico, un Chambolle-Musigny di questo livello merita abbinamenti raffinati che ne esaltino la delicatezza e la struttura. Piatti della tradizione borgognona come il filetto di manzo alla griglia (tournedos rossini) o un magret de canard hanno la morbidezza giusta per accompagnare i suoi tannini setosi. Ottimi anche accostamenti con pollame arrosto, quaglie o coniglio, oppure con funghi e risotti ai tartufi. Formaggi di media stagionatura come il Comté o il Reblochon si sposeranno egregiamente.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra i 15 e i 17°C, in calici ampi che ne esaltino gli aromi floreali e la struttura. Se possibile, lasciate respirare il vino almeno mezz’ora prima della degustazione, per coglierne appieno la complessità.