Vini Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2020

Il Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2020 è un vino rosso che rappresenta l’espressione raffinata e strutturata della Côte de Beaune, una delle aree più celebri della Borgogna. Questa cuvée proviene dal prestigioso clos monopole – un singolo vigneto circondato da muri e gestito interamente dal castello – che gode di un terroir unico: suoli argillo-calcarei ricchi e ben drenati, capaci di donare profondità e complessità al vino. Sebbene in Borgogna il Pinot Noir sia tradizionalmente il vitigno protagonista dei vini rossi, la cuvée potrebbe riflettere interpretazioni personali del produttore, con una lavorazione che privilegia eleganza, concentrazione e potenziale di invecchiamento. Il 2020, annata segnata da condizioni climatiche soleggiate e raccolti anticipati, ha favorito la maturazione ottimale delle uve, regalando vini di grande freschezza aromatica ed equilibrio.

La regione di Pommard sorge tra Beaune e Volnay, ed è rinomata per i suoi vini rossi di notevole struttura e capacità evolutiva. Influenzata da un clima continentale temperato e protetta dai rilievi della Côte d'Or, la zona gode di estati calde e inverni freddi, fattori che contribuiscono a esaltare la tipicità del terroir. La storia vitivinicola di Pommard si intreccia da secoli con quella della nobiltà borgognona, rendendo questi vini simbolo di eccellenza e tradizione.

Per gli abbinamenti, il Pommard Clos Marey-Monge Monopole si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. È ideale con carni rosse, arrosti di manzo o di selvaggina, anatra laccata o brasati. Può accompagnare splendidamente anche piatti tipici della regione, come il boeuf bourguignon o il coq au vin, dove la struttura e l'acidità del vino esaltano la complessità dei sapori. Formaggi stagionati a pasta molle, come il Brie de Meaux o l’Époisses, sono ottimi compagni a fine pasto.

Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la finezza dei tannini, si consiglia di servire questo Pommard a una temperatura tra i 16 e i 18°C, lasciandolo eventualmente respirare qualche minuto nel bicchiere o in una caraffa. In questa fase giovanile, decantare può aiutare a esprimere al meglio la sua complessità.