Questo vino proviene dal prestigioso Domaine Georges Roumier, situato a Morey-Saint-Denis, sulla Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Si tratta del Clos de la Bussière, un Premier Cru rosso del millesimo 2018. Pur non conoscendo con certezza l’assemblaggio, è tipico di questa denominazione produrre vini principalmente da Pinot Noir, che si esprime qui in una delle sue incarnazioni più raffinate grazie all’eccezionale terroir locale. I suoli ricchi di calcare e argilla, uniti a un microclima fresco ma equilibrato, permettono di ottenere vini dalla grande eleganza, profondità e longevità. La vinificazione nei migliori Premier Cru della zona segue metodi tradizionali, spesso con un utilizzo attento del legno, per esaltare la purezza del frutto e la struttura tannica fine.
La regione della Côte de Nuits è famosa in tutto il mondo per la produzione di vini rossi di incredibile complessità e capacità di invecchiamento. La storia secolare delle sue vigne, favorita da pendii ben esposti e da una molteplicità di microterroir, si traduce in vini che rappresentano al meglio il concetto di “cru” borgognone. Morey-Saint-Denis, in particolare, si distingue per uno stile che equilibra la potenza di Gevrey-Chambertin e la finezza di Chambolle-Musigny, regalando vini strutturati ma eleganti, dai profili aromatici complessi di frutti rossi, spezie delicate e sfumature terrose.
Per gli abbinamenti, un vino di questo calibro si accompagna perfettamente a piatti raffinati e saporiti come un filetto di manzo alla borgognona, il classico coq au vin, oppure anatra arrosto con salsa alle ciliegie. Ottimi anche i formaggi stagionati della regione, come l’Époisses o il Comté vecchio.
Il consiglio per la degustazione è di servire questo Premier Cru ad una temperatura fra i 15 e i 17°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione nel calice o in decanter per permettere al bouquet di aprirsi appieno. Il potenziale d’invecchiamento è notevole, ma già ora può offrire grande soddisfazione grazie alla purezza e all’equilibrio che contraddistinguono i vini del Domaine Roumier.
