Il Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos de la Bussière" 2019 del Domaine Georges Roumier è una delle etichette più prestigiose della Côte de Nuits, celebre per la raffinatezza dei suoi vini rossi. Realizzato con uve provenienti da una parcella monopole all’interno della denominazione, questo vino incarna tutto il fascino e la complessità che caratterizzano i grandi Pinot Noir di Borgogna. Il millesimo 2019 è stato segnato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione perfetta delle uve, conferendo al vino una struttura elegante, aromi definiti e una concentrazione di frutta rossa matura, sostenuta da una tessitura tannica setosa e da una profonda mineralità. La vinificazione presso il Domaine Roumier combina metodi tradizionali e un lavoro attento sia in vigna che in cantina, con un affinamento in barrique di rovere che esalta la complessità olfattiva e la longevità del vino.
La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna vitivinicola, è famosa per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e per un clima semicontinentale, che crea le condizioni ideali per l’espressione pura del Pinot Noir. Morey-Saint-Denis si colloca tra i prestigiosi comuni di Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny, beneficiando di una combinazione unica di fattori pedoclimatici che regalano vini di grande equilibrio tra potenza e finezza, con una spiccata nota sapida minerale e un potenziale di invecchiamento notevole.
Per esaltare il profilo raffinato e complesso di questo Premier Cru, si suggeriscono abbinamenti con piatti tipici della tradizione regionale come il coq au vin, il filetto di manzo alla borgognona o una terrina di selvaggina. Ottimi anche abbinamenti con piatti a base di funghi, tartufi neri e formaggi stagionati a pasta molle come l’Epoisses.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, permettendo così al bouquet di esprimersi pienamente. Decantare il vino per almeno un’ora può aiutare ad aprire la trama aromatica, soprattutto se degustato giovane. Questo vino possiede un’eccezionale capacità evolutiva e può essere lasciato maturare in cantina per diversi anni, evolvendo verso note ancora più complesse e avvolgenti.
