Vini Bordeaux superiore Château Picon - La Réserve - 2017

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Château Picon Cuvée La Réserve 2017 è un vino rosso secco che nasce nell’ambito della denominazione Bordeaux Supérieur, rappresentando un’espressione classica dell’enologia bordolese. La cuvée è frutto di un blend tipicamente bordolese, dove Merlot e Cabernet Sauvignon dominano solitamente l’assemblaggio, anche se possono essere affiancati da piccole percentuali di Cabernet Franc e Malbec a seconda dello stile dell’annata. Il millesimo 2017 ha posto alcune sfide ai produttori a causa delle gelate primaverili, ma ha comunque permesso di ottenere vini eleganti, giustamente strutturati e di buona freschezza. La vinificazione segue la tradizione bordolese, con fermentazioni in vasche inox o cemento e, per la Cuvée La Réserve, spesso un passaggio in barrique che aggiunge complessità e struttura al vino.

La regione di Bordeaux è tra le zone vinicole più rinomate al mondo, caratterizzata da un clima oceanico che permette maturazioni lente e graduali delle uve. I terreni, ricchi di ghiaia, argilla e sabbia, garantiscono un equilibrio perfetto tra drenaggio e trattenuta idrica, elementi fondamentali per vini di qualità. Bordeaux vanta una storia vinicola che risale all’epoca romana e, grazie al suo terroir unico, ha saputo imporsi nei secoli come una delle capitali mondiali del vino.

Per esaltare il carattere elegante e la struttura del Château Picon Cuvée La Réserve 2017, consiglio abbinamenti con piatti a base di carni rosse, ad esempio un controfiletto alla griglia, agnello arrosto o confit de canard. Ottimi anche gli stufati tradizionali francesi come il boeuf bourguignon, ma non sfigurano anche accostamenti regionali come il magret de canard. Per un abbinamento più rustico, formaggi stagionati come il Comté o il Cantal sono ideali.

Quanto alla degustazione, suggerisco di servire questo Bordeaux Supérieur a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione in caraffa per permettere al vino di esprimere al meglio tutto il suo bouquet aromatico.