Recensioni Viniou
Il Château Haut Favereau 2021 Bordeaux Supérieur è un vino rosso secco, rappresentativo della tradizione bordolese. Prodotto principalmente con una combinazione di Merlot, Cabernet Sauvignon e spesso un tocco di Cabernet Franc, questo millesimo 2021 mostra un equilibrio tra freschezza fruttata e struttura tannica. Il terreno da cui proviene questo vino è solitamente composto da argilla e calcare, consentendo alle uve di maturare gradualmente e sviluppare aromi complessi di frutti rossi e neri, note floreali e leggere sfumature speziate. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e, a volte, una breve permanenza in barrique serve ad ammorbidire i tannini aggiungendo un accenno di vaniglia e tostatura.
La regione di Bordeaux è famosa per i suoi terroir variegati e il clima oceanico, che garantisce piogge regolari ed estati miti. Questa situazione favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, elemento essenziale per vini di gran finezza. La storia di Bordeaux è profondamente intrecciata con lo sviluppo delle tecniche enologiche moderne, grazie anche alla reputazione internazionale che la regione ha saputo costruire nei secoli. Bordeaux Supérieur si distingue per una qualità leggermente superiore rispetto ai vini dell’appellation Bordeaux generica, grazie a rese più contenute e disciplinari più severi.
Abbinamenti gastronomici ideali per questo vino includono piatti ricchi della tradizione francese come il confit de canard, entrecôte alla bordolese o un carré d’agnello alle erbe. Ottimo anche con formaggi stagionati a crosta dura, arrosti o piatti di cacciagione leggera. Da non sottovalutare un abbinamento regionale con un piatto di magret de canard o con quiche ai funghi.
Per la degustazione, si consiglia di servire il Château Haut Favereau 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere all’aroma di esprimersi appieno e al tannino di ammorbidirsi. Un vino da gustare subito per la sua piacevole freschezza, ma che può ancora evolvere per qualche anno in cantina.
