Vini Sauternes Château Lamothe - Cuvée Tradition - 2022

Château Lamothe 2022, Cuvée Tradition, rappresenta perfettamente lo stile dei Sauternes del Sauternais, nella regione di Bordeaux, in Francia. Questo vino bianco dolce, appartenente alla categoria dei liquoreux, nasce in un terroir celebre per la produzione di vini passiti dalle caratteristiche inconfondibili. Anche se le informazioni sui vitigni non sono specificate con certezza, tipicamente i Sauternes sono ottenuti principalmente da Sémillon, spesso accompagnato da Sauvignon Blanc e in minor parte Muscadelle. Nel 2022, grazie a un clima favorevole, il vino si distingue per la ricchezza aromatica e l’intensità gustativa, frutto della particolare vinificazione: l’uva è vendemmiata in più passaggi per raccogliere i grappoli colpiti dalla “pourriture noble” (Botrytis cinerea), che concentra zuccheri e aromi.

Il Sauternais gode di un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del fiume Ciron, il cui incontro con la Garonne genera nebbie mattutine indispensabili allo sviluppo del fungo nobile. I suoli, in prevalenza ghiaiosi e argilloso-calcarei, contribuiscono alla finezza e alla struttura del vino. La storia di questa regione è intrinsecamente legata alla produzione di vini dolci di prestigio, apprezzati fin dal XVIII secolo sulle tavole delle corti europee per la loro eleganza e complessità.

Perfetto in abbinamento con il foie gras, il Sauternes si esprime a meraviglia anche con formaggi erborinati come il Roquefort, piatti a base di pollame nobile o frutta secca. Per chi ama la tradizione, è ideale con la tarte tatin o i dolci alle mandorle, ma può sorprendere piacevolmente anche accanto a piatti della cucina orientale leggermente speziata, dove la dolcezza del vino bilancia sapori decisi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Sauternes tra 8 e 10°C, in calici ampi per permettere all’intenso bouquet aromatico di dispiegarsi pienamente. Con qualche anno d’affinamento in bottiglia, saprà regalare emozioni ancora più complesse e armoniose.