Vini Sauternes Clos Le Comte - Cuvée Emile - 2023

Il Clos Le Comte Cuvée Emile 2023 è un vino bianco dolce proveniente dall'appellazione Sauternes, situata nella prestigiosa regione del Bordeaux meridionale, più precisamente nella sottozona del Sauternais. Questa zona è celebre per i suoi straordinari vini liquoreux, prodotti spesso grazie al fenomeno della botrytis cinerea, o "pourriture noble", che conferisce ai grappoli aromi e concentrazione zuccherina unici. Anche se la composizione ampelografica non è dettagliatamente specificata, i vini di Sauternes sono solitamente ottenuti da un blend dominato da Sémillon, a cui si aggiungono Sauvignon Blanc e Muscadelle, uve che donano struttura, complessità aromatica e freschezza.

Il territorio di Sauternes gode di un microclima particolare, influenzato dalla vicinanza tra il fiume Garonne e il suo affluente Ciron. Questi corsi d’acqua generano mattine nebbiose e pomeriggi soleggiati in autunno, condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile. I suoli sono per lo più ghiaiosi e argillosi su base calcarea, capaci di drenare bene e di favorire una maturazione ottimale delle uve. La storia di questa denominazione è antica: i vini di Sauternes sono da sempre apprezzati nelle corti europee per la loro eleganza e longevità.

In tavola, questo Sauternes si abbina magnificamente a una grande varietà di piatti. È perfetto con foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, o dessert a base di frutta e mandorle. Può sorprendere anche accostato a piatti della cucina asiatica leggermente speziati o a crostacei in preparazioni raffinate. Per chi ama i sapori regionali, una fetta di torta di albicocche o una tarte tatin trova in questo vino il compagno ideale.

Si consiglia di servire il Clos Le Comte Cuvée Emile 2023 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica. Un breve periodo di ossigenazione aiuterà a sviluppare profumi di miele, frutta tropicale e note floreali tipiche dei migliori Sauternes. Questo vino, già godibile in gioventù, potrà anche affinarsi e arricchirsi ulteriormente con alcuni anni di cantina.