Vini Sauternes Grava - 2022

Il Sauternes Grava 2022 è un vino bianco dolce che esprime tutta l’eleganza e la raffinatezza dell’appellazione di origine. Prodotto principalmente dai vitigni Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, il vino nasce da grappoli colpiti dalla famosa botrytis cinerea, la “muffa nobile”, che consente una concentrazione unica di aromi e zuccheri. Il millesimo 2022 si distingue per una vendemmia caratterizzata da buone condizioni climatiche, con maturità perfetta delle uve e ottima presenza della muffa nobile, garantendo così un Sauternes di grande equilibrio tra ricchezza, freschezza e complessità. La vinificazione si svolge tradizionalmente in piccole botti di rovere, favorendo lo sviluppo delle note tostate e vanigliate che arricchiscono il corredo aromatico.

La regione del Sauternais, nel sud di Bordeaux, è celebrata per il suo terroir unico: suoli ghiaiosi e argillosi che assicurano drenaggio perfetto e restituiscono notte dopo notte quei leggeri vapori della prossimità con il fiume Ciron. Questo microclima, caratterizzato da brume mattutine seguite da pomeriggi soleggiati, è ideale per l’insediamento della botrytis e la magia dei grandi vini dolci. La storia di Sauternes racconta di secoli di dedizione all’arte del “liquoreux”, di prestigio internazionale sin dall’Ottocento e ancor oggi considerato tra i vertici dei vini da dessert mondiali.

Il Sauternes Grava 2022 si abbina splendidamente con il foie gras – classico abbinamento regionale – ma esprime anche grande armonia con formaggi erborinati come il Roquefort, crostate di frutta a polpa gialla o albicocca, e dessert delicati come la crème brûlée. Per una nota sorprendente, provatelo anche con involtini di pollo ai fichi secchi o una semplice terrina di pesce.

Consiglio di degustare questo vino ben fresco, tra 8 e 10°C, per cogliere appieno la freschezza di frutta candita, miele e albicocca, senza però nascondere le note floreali e speziate che si svelano nel calice con il passare dei minuti. Un grande bicchiere, leggermente aperto, completerà il piacere dell’esperienza.