Vini Saint-Julien Château Beychevelle - Quatrième Cru Classé - 2006

Recensioni Viniou

Il Château Beychevelle 2006 è un magnifico esempio di Saint-Julien, appellation situata nel cuore del Médoc bordolese. Questo vino rosso, classificato Quatrième Cru Classé nella storica classificazione del 1855, nasce da un assemblaggio tipico della regione, dominato da Cabernet Sauvignon, con apporti di Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. L’annata 2006 si è distinta per un clima moderatamente fresco e regolari precipitazioni, consentendo una maturazione lenta delle uve che ha favorito l’eleganza e l’espressione aromatica. La vinificazione avviene secondo la tradizione bordolese, con fermentazione in vasche termoregolate e affinamento in barrique di rovere francese, parte nuove, per circa 18-20 mesi: questo processo conferisce al vino struttura, profondità e potenziale di invecchiamento.

La regione di Saint-Julien è celebre per l’equilibrio perfetto che i suoi vini riescono a esprimere tra la potenza del Médoc e la finezza, favorita dai suoli ghiaiosi ricchi di ciottoli che favoriscono il drenaggio e la maturazione delle uve. Il clima oceanico mitiga le escursioni termiche estreme, mentre la vicinanza dell’estuario della Gironde protegge i vigneti dalle gelate. La tradizione vinicola di questa zona risale a secoli, con Château Beychevelle che è da sempre uno dei simboli di eleganza e raffinatezza della denominazione.

Per gli abbinamenti, un Saint-Julien come Beychevelle 2006 accompagna splendidamente carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare l’entrecôte bordelaise con salsa di vino rosso e scalogni, ma si sposa anche con agnello al forno, filetto di manzo o selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire per un’esperienza gustativa tipicamente francese.

Si consiglia di decantare questo vino per almeno un’ora prima del servizio per favorire l’apertura dei profumi. La temperatura ideale per apprezzare la complessità del Beychevelle 2006 è tra 16 e 18°C.