Vini Saint-Julien Château Beychevelle - Grand Vin - 2015

Recensioni Viniou

Il Château Beychevelle 2015, Grand Cru Classé della prestigiosa denominazione Saint-Julien nel Médoc, rappresenta una delle massime espressioni della raffinata arte enologica bordolese. Questo vino rosso è ottenuto da un assemblaggio classico della regione, composto principalmente da Cabernet Sauvignon e Merlot, con apporti minori di Cabernet Franc e Petit Verdot. L’annata 2015, caratterizzata da condizioni climatiche ideali con una primavera soleggiata seguita da un’estate calda ma senza eccessi, ha consentito una maturazione perfetta delle uve, traducendosi in un vino dalla struttura elegante ma potente. La vinificazione si svolge secondo i dettami tradizionali dei Grand Crus: fermentazione in vasche di acciaio termoregolate e affinamento in barrique di rovere francese, di cui una notevole percentuale nuove, che donano complessità e profondità aromatica.

La regione di Bordeaux, e in particolare il Médoc, si trova sulla riva sinistra dell’estuario della Gironda. Qui, i terroir ghiaiosi, ricchi di minerali, garantiscono un drenaggio ottimale e conferiscono ai vini una mineralità unica, oltre a favorire lo sviluppo di tannini setosi e aromi intensi. Saint-Julien si distingue per i suoi vini armoniosi e longevi, noti per la loro eleganza e per la capacità di equilibrio tra potenza e finezza. La storia di Château Beychevelle affonda le radici nel XVII secolo e il suo nome evoca leggende di ospitalità e rispetto verso la regalità.

Il Beychevelle 2015 si abbina magnificamente a piatti a base di carni rosse, come un filetto di manzo alla bordolese, un cosciotto d’agnello arrosto o una classica entrecôte alla griglia con gratin dauphinois. Ottimo anche con formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura come il Comté o il Cantal. Per un viaggio nei sapori del territorio, da provare con il confit de canard.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Saint-Julien a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo caraffato almeno un’ora prima, per permettere ai profumi di aprirsi e ai tannini di arrotondarsi. In questa annata giovane ma già accessibile, il vino saprà conquistare per la sua profondità e l’equilibrio.