Vini Saint-Estèphe Château Beau-Site - 1995

Recensioni Viniou

Il Château Beau-Site 1995 è un classico rappresentante della denominazione Saint-Estèphe AOC, situata nel cuore del Médoc, Bordeaux. Questo vino rosso secco, elegante e strutturato, è il risultato di un assemblaggio tipico della regione, dominato dal Cabernet Sauvignon, affiancato da Merlot e, in proporzioni minori, Petit Verdot e Cabernet Franc. Il millesimo 1995 è stato particolarmente favorevole nel Médoc, con una maturazione ottimale delle uve che ha favorito vini di grande equilibrio e potenza. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione e un affinamento in barrique, spesso in parte nuove, che conferiscono complessità aromatica e una trama tannica raffinata mai invasiva.

Saint-Estèphe si trova nella parte settentrionale del Médoc e si distingue per i suoi terreni argillo-calcarei e ghiaiosi, ricchi di minerali, che donano ai vini struttura, longevità e una freschezza caratteristica. Il clima temperato oceanico è mitigato dalla vicinanza del fiume Gironda, che protegge dai rigori dell’inverno e favorisce una maturazione lenta e completa. Questo terroir unico si riflette nei vini, che si distinguono per corpo, persistenza e un profilo olfattivo complesso tra note di frutti maturi, spezie, scorza di cedro e leggere sfumature terrose.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Château Beau-Site 1995 si mostra particolarmente a suo agio in compagnia di piatti robusti e saporiti. Un classico magret de canard, un carré di agnello alle erbe di Provenza, oppure uno stufato di manzo alla bordolese sono scelte privilegiate. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. In una serata francese, un piatto di entrecôte bordelaise al vino rosso esalterà al meglio le sue qualità.

Per la degustazione, è consigliabile lasciare ossigenare il vino in caraffa per almeno un’ora, così da permettere lo sviluppo del bouquet aromatico tipico dei grandi Bordeaux maturi. Servire a una temperatura tra 16-18°C. Un calice ampio favorirà l’espressione delle caratteristiche evolute e la piacevolezza al palato.