Vini Saint-Estèphe Château Haut Beauséjour - 1995

Il Château Haut-Beauséjour 1995 è un’eccellente espressione del prestigioso terroir di Saint-Estèphe, una delle più nobili denominazioni del Médoc, nel cuore della regione di Bordeaux. Frutto di un assemblaggio tradizionale dominato da Cabernet Sauvignon e Merlot, questo vino proviene da un’annata considerata classica, caratterizzata da equilibrio e longevità. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in modo tradizionale con una lunga macerazione, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, per integrare la struttura tannica tipica e conferire eleganza e complessità. Il colore, un rubino profondo con riflessi granati dovuti all’invecchiamento, lascia intuire profumi di piccoli frutti neri maturi, note di tabacco, sottobosco, cuoio e spezie.

Saint-Estèphe si trova nella parte settentrionale del Médoc, sulla riva sinistra della Gironda. Qui, i suoli sono composti da ghiaia profonda su un substrato argillo-calcareo, favorendo vini dalla grande struttura e capacità di invecchiamento. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’estuario, permette una maturazione lenta delle uve, esaltando la freschezza e la complessità aromatica. Saint-Estèphe è famosa per i suoi vini robusti, longevi, con tannini solidi che nel tempo si ammorbidiscono, rivelando una grande finezza.

Per valorizzare al meglio questo Saint-Estèphe ormai nella sua piena maturità, si consigliano abbinamenti raffinati e succulenti come un carré d’agnello in crosta di erbe, un filetto di manzo alla bordolese o piatti regionali come il confit de canard. I formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté o il Cantal, si sposano bene con la trama e la persistenza del vino.

La degustazione ideale avviene dopo un’ossigenazione di almeno un’ora, magari decantando il vino per valorizzarne la complessità aromatica. Servire a una temperatura di 16-18°C per permettere al bouquet di esprimersi pienamente e apprezzare la raffinatezza evoluta dei tannini e la profondità del sorso.