Vini Saint-Estèphe Saint Maxent - Cuvée Saint Maxent - 2017

Il Saint-Estèphe Cuvée Saint Maxent 2017 del Castello Saint Maxent si distingue per la sua tipicità bordolese e per la capacità di esprimere pienamente il carattere del terroir di origine. Come spesso accade nell’appellation Saint-Estèphe, questo vino rosso secco sembra essere frutto di un assemblaggio in cui possono predominare il Merlot, per dare rotondità e morbidezza, insieme al Cabernet Sauvignon e al Cabernet Franc, che apportano rispettivamente struttura, longevità e fresche note speziate o erbacee. Il millesimo 2017, segnato da andamento climatico complesso ma favorevole alla maturità delle uve, potrebbe aver dato vini equilibrati, non eccessivamente potenti, con tannini ben presenti ma setosi. La vinificazione nel Médoc segue solitamente pratiche attente a estrarre delicatezza e complessità, con affinamenti in parte in barrique, che possono donare ulteriori note di vaniglia e tostatura.

Saint-Estèphe si trova nell’estremità settentrionale del Médoc e gode di un microclima temperato, influenzato dalla vicinanza dell’estuario della Gironda e da suoli composti principalmente da ghiaie grossolane sovrapposte ad argilla. Queste caratteristiche contribuiscono a vini potenti e strutturati, ma anche con una tipica freschezza. La zona ha una storia prestigiosa nel mondo del vino, risalente al XVIII secolo, ed è conosciuta per produrre rossi longevi dall’eleganza austera.

In abbinamento, la Cuvée Saint Maxent di Saint-Estèphe si presta a piatti ricchi e saporiti, come l’agnello di Pauillac arrosto, manzo brasato, cacciagione in umido o formaggi stagionati a pasta dura. Per chi predilige la tradizione, un classico confit de canard o i piatti a base di funghi sottolineano le nuance terrose del vino.

La degustazione ideale si raggiunge servendolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo leggero passaggio in decanter per permettere ai profumi di aprirsi magnificamente nel bicchiere. Questo vino può evolvere piacevolmente diversi anni in cantina, ma già ora sa offrire grande soddisfazione e personalità.