Vini Saint-Estèphe Château de Pez - 2014

Il Château Pez 2014 è un rosso prestigioso proveniente da una delle zone più celebri del Bordeaux, l’appellation Saint-Estèphe, situata nel cuore del Médoc. Ottenuto da un assemblaggio tipico della regione, principalmente Merlot e Cabernet Sauvignon, eventualmente completati da percentuali minori di Cabernet Franc e Petit Verdot, questo vino nasce da vigneti storici, coltivati su terreni ghiaiosi, calcarei e argillosi che conferiscono struttura e complessità. L’annata 2014 si distingue per l’equilibrio tra maturità del frutto e freschezza, grazie a un’estate fresca seguita da un settembre soleggiato che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione tradizionale, con fermentazioni in tini d’acciaio e affinamento in barrique, esalta il potenziale aromatico e la longevità del vino.

Saint-Estèphe, all’estremo nord del Médoc, gode di un microclima mitigato dall’Oceano Atlantico e dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, che limita gli eccessi climatici e permette alle uve di maturare in modo equilibrato. I suoli ricchi di argilla danno vini strutturati, austeri e potenti, che necessitano di qualche anno in bottiglia per esprimere la loro complessità. La storia del Château Pez, uno dei più antichi cru di Saint-Estèphe, contribuisce alla fama di questa denominazione, nota per la produzione di vini longevi e avvolgenti.

Accompagnare questo Saint-Estèphe 2014 con piatti della tradizione francese, come l’agnello di Pauillac al forno, un’anatra arrosto con salsa di funghi, oppure formaggi stagionati a pasta dura è una scelta eccellente. Anche arrosti di manzo, selvaggina in umido o piatti a base di tartufo trovano nel Pez un compagno ideale, capace di valorizzare la struttura della carne e le note terrose dei funghi.

Per la degustazione, ti consiglio di servire il Château Pez 2014 a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo un’ora di decantazione: potrai così coglierne l’intensità aromatica, con sentori di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e una piacevole nota minerale. Questo vino è pronto da bere ora, ma può essere affinato ancora per diversi anni.