Vini Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2010

Recensioni Viniou

Il Château Larrivet Haut-Brion 2010 è un vino rosso prestigioso della denominazione Pessac-Léognan AOC, situato nella regione delle Graves, a Bordeaux. Prodotto principalmente da un assemblaggio tipico della zona – Cabernet Sauvignon, Merlot e una percentuale più contenuta di Cabernet Franc – il millesimo 2010 si distingue per la sua eccezionale struttura e capacità di invecchiamento, favorito da un’annata straordinaria che ha regalato vini profondi, maturi ed equilibrati. Dopo una rigorosa selezione manuale delle uve nei vigneti caratterizzati da suoli ghiaiosi, la vinificazione di questo Château prevede lunghi affinamenti in barrique di rovere francese, che conferiscono eleganza e complessità a profumi e gusto.

La zona di Pessac-Léognan è riconosciuta come una delle più antiche culle della viticoltura bordolese. Qui il clima temperato oceanico, mitigato dalle foreste circostanti, assicura una maturazione lenta e graduale delle uve. Il suolo ghiaioso, misto ad argilla e sabbia, offre un perfetto drenaggio e costringe le radici della vite a cercare in profondità, arricchendo il vino di sfumature minerali e di una particolare freschezza. Pessac-Léognan gode di una storica reputazione per la produzione di vini rossi eleganti e potenti, apprezzati per la loro capacità di migliorare negli anni.

Un vino di tale raffinatezza si sposa idealmente con piatti strutturati come l’agnello arrosto, il magret de canard, o una classica entrecôte bordelaise con salsa al vino rosso e scalogno. Anche funghi porcini, selvaggina o formaggi stagionati come il Comté e il Saint-Nectaire sottolineano magnificamente la sua ricchezza aromatica. Piatti regionali francesi, ad esempio un confit de canard o un gratin di patate dauphinoise, ne esaltano la complessità.

Per valorizzare appieno il bouquet intenso di frutti neri, note empireumatiche di tabacco, cioccolato e la tipica mineralità delle Graves, si consiglia di stappare il vino almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. In queste condizioni, il 2010 sprigionerà tutta la sua eleganza e profondità al palato.