Recensioni Viniou
Il Château Pontet-Caillou 2014 è un vino rosso elegante proveniente dalla prestigiosa denominazione Pessac-Léognan, situata nella sottozona delle Graves a Bordeaux. Il blend tipico di questa zona combina prevalentemente Merlot e Cabernet Sauvignon, esprimendo note classiche di frutti neri maturi, prugna, cassis, e una raffinata struttura tannica. Il millesimo 2014 si caratterizza per un’annata equilibrata, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, regalando profondità aromatica, freschezza e vivace acidità. La vinificazione tradizionale, spesso con affinamento in botti di rovere francese, regala al vino complessità, sfumature speziate e una certa longevità.
La regione di Pessac-Léognan gode di un clima oceanico temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico, garantendo inverni miti ed estati fresche. I terreni di questa denominazione sono ricchi di sabbie e ghiaie, caratteristica che conferisce mineralità e raffinatezza ai vini, oltre a una tipica impronta fumé. Storicamente, Pessac-Léognan è considerata una delle culle della viticoltura bordolese, con secoli di esperienza e castelli rinomati.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Château Pontet-Caillou 2014 si sposa magnificamente con piatti ricchi della tradizione francese come il magret de canard, filetto di manzo alla bordolese o agnello arrosto alle erbe. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e funghi trifolati. Per un tocco regionale, da provare con un confit de canard o un cassoulet.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente dopo averlo decantato per almeno un’ora per permettere ai profumi complessi di aprirsi al meglio. Può essere degustato già ora, ma regalerà ancora soddisfazioni dopo alcuni anni di ulteriore affinamento in bottiglia.
