Vini Pauillac Château Lynch Bages - Cinquième Cru Classé - 1997

Recensioni Viniou

Il Château Lynch-Bages 1997 è un classico rappresentante dell’eleganza di Pauillac, rinomata denominazione del Médoc nella regione di Bordeaux. Questo vino rosso, classificato Cinquième Cru Classé nella storica classificazione del 1855, nasce da un assemblaggio tipico della zona, dove dominano Cabernet Sauvignon e Merlot, supportati da percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il 1997 è considerato un’annata complessa per Bordeaux, caratterizzata da condizioni climatiche variabili che hanno richiesto cura e selezione in vigna e cantina. Lynch-Bages, grazie alla perizia della tenuta, ha prodotto un vino che, ormai maturo, esibisce aromi secondari e terziari: note di tabacco, cuoio, prugna secca, cassis evoluto e leggero tocco di grafite, su una struttura ancora viva ma ammorbidita dal tempo.

Pauillac sorge sulla riva sinistra della Gironda, in un terroir leggendario per la sua combinazione di ghiaie drenanti, che favoriscono radici profonde e concentrazione, e clima oceanico temperato, che mitiga e regolarizza le maturazioni. La zona vanta una storia legata fin dal XVIII secolo allo sviluppo commerciale dei grandi vini di Bordeaux. I vini di Pauillac sono noti per energia, longevità, profondità e finezza aromatica, spesso celebrati tra i migliori al mondo.

Grazie alla sua struttura evoluta e ai profumi complessi, questo Lynch-Bages 1997 si abbina particolarmente bene con piatti di carne rossa brasata o arrosto, come l’agnello alla bordolese, filetto di manzo alla griglia, cacciagione in salmì o formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Ottima anche la scelta di accompagnare il vino con piatti della tradizione francese, come il confit de canard, oppure con funghi porcini saltati.

Per gustare appieno la raffinatezza e l’integrità di questo Pauillac maturo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 17-18°C, dopo averlo eventualmente decantato delicatamente per separare eventuali depositi e facilitare l’apertura olfattiva.