Vini Haut-Médoc Château Latour Carnet - 1990

Château La Tour Carnet 1990 è un vino rosso secco d’eccezione proveniente dal prestigioso Haut-Médoc, sottozona celebre della regione di Bordeaux, nel Médoc. Questo cru classé si compone principalmente di Cabernet Sauvignon e Merlot, con piccole percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot, varietà tipiche che donano struttura, complessità e longevità ai vini della proprietà. L’annata 1990 è ricordata come una delle migliori del secolo, caratterizzata da un clima ideale che ha permesso una maturazione perfetta delle uve. Le vigne si trovano su terreni ghiaiosi ricchi di minerali, ideali per la coltivazione delle varietà bordolesi, e la vinificazione tradizionale, abbinata a un lungo affinamento in barrique, contribuisce a conferire al vino grande raffinatezza e profondità aromatica.

Il Haut-Médoc ha una tradizione vinicola fortissima che si fonda su un clima oceanico temperato, mitigato dalla vicinanza dell’Atlantico e dell’estuario della Gironda. I suoli compositi di ghiaia e argilla permettono un ottimo drenaggio e obbligano le radici della vite a spingersi in profondità, restituendo vini di grande eleganza e carattere. La storia della regione si riflette anche nello stile dei vini, che esprimono potenza, equilibrio e una notevole capacità di invecchiamento.

Per valorizzare un Château La Tour Carnet 1990, suggerisco abbinamenti con arrosti di manzo, carré d’agnello alle erbe, cacciagione o piatti tipici della Gironda come l’entrecôte à la bordelaise. Anche formaggi stagionati e tartufi sono ottimi compagni per questo vino maturo, che con il passare degli anni esprime aromi di frutta nera matura, tabacco, cuoio e spezie dolci.

Si consiglia di degustare a una temperatura di 17-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità.