Vini Saint-Émilion Clos Fourtet - 1976

Clos Fourtet 1976 è un vino che rappresenta la tradizione e l’eleganza del prestigioso terroir di Saint-Émilion, situato sulla riva destra della regione di Bordeaux. Questo vino rosso nasce da uno dei crus classés più noti della denominazione, noto per la cura dedicata sia in vigna che in cantina. I vitigni tipici di Saint-Émilion, spesso dominati dal Merlot con presenze possibili di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, conferiscono a questi vini complessità, struttura e grande capacità di invecchiamento. L’annata 1976, segnata da un clima particolarmente caldo e secco, ha dato origine a vini concentrati, spesso profondi nelle note terziarie, con una struttura che negli esemplari ben conservati può rivelarsi sorprendentemente equilibrata.

Saint-Émilion è una delle appellazioni più storiche di Bordeaux, caratterizzata da suoli argillo-calcarei che donano eleganza e finezza ai vini. Il suo paesaggio unico, riconosciuto patrimonio UNESCO, è sinonimo di vigneti secolari e tradizione vitivinicola. Le condizioni climatiche di Bordeaux, generalmente oceaniche, combinano precipitazioni regolari e annate variabili che influiscono notevolmente sul profilo sensoriale dei vini prodotti.

Un Clos Fourtet 1976 maturo, come questo, si sposa magnificamente con piatti raffinati che rispettano la sua complessità aromatica: arrosti saporiti, filetto di manzo al tartufo, oppure ricette regionali come l’agnello di Pauillac, preparato con erbe aromatiche, sono ideali. Ottimo anche in abbinamento con formaggi a pasta dura ben stagionati, come il Comté o il Cantal.

Per la degustazione di un vino di questa età e prestigio, si consiglia di lasciar riposare la bottiglia in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio, per favorire la decantazione naturale dei sedimenti. Stappare con cautela poco prima del servizio e degustare a una temperatura di circa 17-18°C permette di apprezzare tutte le sfumature di bouquet e di gusto che un grande Saint-Émilion maturo può offrire.