Vini Graves Château ANICE - 2005

Recensioni Viniou

Château Anice 2005 incarna perfettamente l’eleganza classica dei vini di Graves, una delle denominazioni storiche della regione di Bordeaux. Questo rosso, prodotto con la tipica cuvée bordolese a prevalenza di Merlot e Cabernet Sauvignon, viene affinato in gran parte in barriques, il che contribuisce ad arricchirne la complessità aromatica e la struttura. Il millesimo 2005 è stato particolarmente favorevole nella regione, caratterizzato da una maturazione ottimale dell’uva, che si riflette in una concentrazione e profondità notevoli. Al naso, si percepiscono sentori di mora matura, prugna secca, tabacco dolce e leggere note di spezie dolci e torrefazione. In bocca il vino è equilibrato, con tannini finemente maturi, una bella freschezza e una persistenza magnifica che lascia emergere anche eleganti note terrose e minerali, tipiche del terroir.

La zona delle Graves, situata nella parte meridionale di Bordeaux, deve il suo nome ai suoli sassosi e ricchi di ghiaia, perfetti per la coltivazione della vite. Il clima è temperato oceanico, con inverni miti, estati calde e una buona ventilazione che limita i rischi di malattie della vite. La storia vitivinicola delle Graves risale ai tempi dei Romani e la zona è celebre per aver dato origine ai primi grandi vini rosso Bordeaux, nonché per la sua tradizione di raffinati bianchi secchi.

Château Anice 2005 è un vino ideale in abbinamento a piatti strutturati e saporiti. Da provare con un classico magret de canard (petto d’anatra), carré d’agnello al forno con erbe aromatiche, ma anche con piatti di funghi o arrosti di manzo. Perfetto anche l'accostamento con formaggi stagionati a pasta dura tipici della regione, come il Comté. Volendo restare nella tradizione locale, il vino si sposa bene con una entrecôte bordelaise alla salsa di vino rosso.

Per gustare al meglio tutto il potenziale del Château Anice 2005 si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un po’ di anticipo per consentirne l’ossigenazione. Ciò permetterà di apprezzarne pienamente la ricchezza aromatica e l’evoluzione avvenuta in cantina.