Vini Graves Château ANICE - 2005

Recensioni Viniou

Il Château ANICE 2005 è un vino rosso secco proveniente dall’appellation Graves AOC, nella prestigiosa regione di Bordeaux. Questo vino, prodotto principalmente da una combinazione classica di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, rappresenta l’espressione tipica del terroir delle Graves. L’annata 2005 è considerata eccezionale per Bordeaux, grazie a condizioni climatiche ottimali che hanno favorito una maturazione completa delle uve, con un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. La vinificazione tradizionale del Château ANICE prevede una fermentazione in vasche di acciaio seguita da un affinamento in barrique di rovere, che permette un’evoluzione armoniosa, impreziosendo il vino con eleganti note terziarie.

La zona delle Graves, situata a sud di Bordeaux, si distingue per un clima oceanico temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, mitigati dall’influsso della Garonna. Il suolo, composto principalmente da ghiaia, sabbia e ciottoli, garantisce un ottimo drenaggio e una buona ritenzione termica, condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni bordolesi. La storia vitivinicola della Graves risale al Medioevo e il suo nome deriva proprio dalla composizione sabbiosa e ciottolosa dei terreni. Questa lunga tradizione ha contribuito a consolidare il prestigio dei suoi vini, spesso riconosciuti per la loro eleganza e struttura.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Château ANICE 2005 si esprime al meglio accanto a piatti di carne rossa, come un entrecôte alla bordolese, un arrosto di manzo o un agnello gratinato con erbe provenzali. Da non sottovalutare l’abbinamento con formaggi stagionati a pasta dura oppure piatti regionali come il confit de canard o il magret de canard. La complessità aromatica e i tannini ben levigati di questo vino lo rendono anche una scelta eccellente per accompagnare funghi trifolati e risotti ricchi.

Per la degustazione ideale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente caraffandolo almeno un’ora prima per favorire l’apertura dei profumi più evoluti. In questo modo potrete apprezzarne appieno la profondità, la morbidezza e la lunga persistenza.