Vini Entre-deux-mers Château Mayne Lalande - 1994

Recensioni Viniou

Il Château Mayne Lalande 1994, prodotto nella rinomata regione dell’Entre-deux-Mers nel Bordeaux, si distingue come un vino bianco secco dalla grande eleganza. Realizzato prevalentemente da un assemblaggio dei classici vitigni bordolesi a bacca bianca – Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle – questo millesimo rivela la tipicità di un’annata di carattere: l’estate è stata temperata, con una buona escursione termica che ha permesso sia la conservazione della freschezza sia lo sviluppo di una complessità aromatica notevole. La vinificazione, come tradizione in questa denominazione, avviene in vasche d’acciaio o talvolta in barrique usate, per preservare la fragranza varietale e un profilo gustativo teso e minerale.

L’Entre-deux-Mers è una delle zone storiche del Bordeaux, incastonata tra i fiumi Garonna e Dordogna. Qui i suoli sono prevalentemente argillo-calcarei, con affioramenti sabbiosi in alcune parcelle, che donano ai vini bianchi un profilo vivace, una tensione acida marcata e una grande bevibilità. Il clima oceanico, influenzato dalla vicinanza ai fiumi, regala stagioni equilibrate e miti, particolarmente favorevoli alla coltivazione delle uve bianche. L’Entre-deux-Mers gode di una lunga tradizione nella produzione di bianchi aromatici e freschi, spesso riconoscibili per le loro note agrumate, floreali e la piacevole vena erbacea.

A tavola, questo vino bianco secco si sposa magnificamente con frutti di mare crudi, ostriche del bassin d’Arcachon o vongole alla marinara. L’acidità vivace accompagna splendidamente crostacei grigliati, ceviche, carpacci di pesce bianco o una classica torta salata regionale, la flamiche aux poireaux (sfoglia ai porri). Ottimo anche con formaggi freschi di capra o insalate estive con erbe spontanee.

Consiglio di degustare questo Château Mayne Lalande a una temperatura di servizio tra 9 e 11°C. In questo modo, potrai cogliere tanto la freschezza agrumata quanto le delicate evoluzioni mielate che questo millesimo, ormai maturo, può riservare.