Spumanti Crémant di Bordeaux Château Haut-Mouleyre

Il Crémant de Bordeaux del Château Haut-Mouleyre è uno spumante brut prodotto con i classici vitigni bordolesi destinati ai vini effervescenti, come il Sémillon, il Sauvignon Blanc e talvolta una piccola percentuale di Muscadelle. Questo vino, di colore bianco e non millesimato, viene realizzato secondo il metodo tradizionale, simile a quello utilizzato per lo Champagne, con una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce al vino la sua delicata effervescenza. La lavorazione e l’affinamento sui lieviti permettono di ottenere aromi raffinati di fiori bianchi, mela verde, pera e sentori di pan brioche.

La regione vinicola di Bordeaux, celebrata nel mondo per i suoi grandi rossi, vanta anche una lunga tradizione nella produzione di vini spumanti. Il clima qui è temperato oceanico, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, con una buona esposizione ai venti atlantici che preservano acidità e freschezza nelle uve. I suoli sono vari, ma predominano sabbie, argille e ghiaie che contribuiscono a esaltare la mineralità e la vivacità degli spumanti. Anche se Bordeaux è nota soprattutto per i suoi rossi, i crémants prodotti nella regione sono sempre più apprezzati per la qualità e la finezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Crémant de Bordeaux brut del Château Haut-Mouleyre è particolarmente versatile. Si sposa perfettamente con piatti di pesce, come carpaccio di branzino o capesante scottate, e accompagna splendidamente ostriche fresche, tartare di salmone o una classica torta salata alsaziana. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con formaggi freschi di capra oppure, per rimanere in ambito regionale, con la celebre entrecôte à la bordelaise, grazie alla sua freschezza che sgrassa il palato.

Al momento della degustazione, consiglio di servire questo spumante a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C, in calici da spumante a tulipano, per esaltare le sue note aromatiche e mantenere la finezza delle sue bollicine. Sorseggiandolo giovane, potrete godere appieno della sua fragranza e vivacità.