Spumanti Crémant d'Alsazia Dopff & Irion - Crémant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage

Recensioni Viniou

La Cuvée Crémant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage di Dopff & Irion rappresenta una raffinata espressione dell’arte spumantistica alsaziana. Ottenuto da una sapiente selezione di vitigni tipici della regione – prevalentemente Pinot Blanc, con possibile presenza di Auxerrois, Pinot Gris o Pinot Noir vinificato in bianco – questo vino spumante viene prodotto con il metodo tradizionale, identico a quello impiegato per lo Champagne. L’etichetta “Zero Dosage” indica l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, donando al vino una carattere di grande purezza, asciutto e diretto, che esalta la freschezza naturale e la mineralità del terroir alsaziano.

L’Alsazia, situata nell’est della Francia lungo il confine tedesco, è una regione che vanta una tradizione vinicola secolare. Il clima semi-continentale regala estati calde e inverni freddi, mentre le catene dei Vosgi proteggono i vigneti dai venti atlantici, garantendo notti fresche e una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono straordinariamente vari – calcarei, argillosi, granitici – e imprimono ai vini una sorprendente complessità aromatica e una sfumatura minerale unica. La produzione di Crémant d’Alsace è sempre più apprezzata grazie alla sua eleganza e al fine perlage, risultando perfetta anche fuori dai momenti festivi.

Questo Crémant Extra Brut, per la sua freschezza tagliente e la grande bevibilità, si abbina meravigliosamente a ostriche, crostacei, carpacci di pesce e piatti a base di pesce d’acqua dolce tipici della cucina locale, come il sandre au riesling. È ideale anche come aperitivo, magari con una selezione di formaggi freschi alsaziani come il Münster jeune.

Per apprezzarne al meglio la vivace effervescenza e la definizione aromatica, si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura di 6-8°C. Utilizzare flute o bicchieri da spumante per esaltare il perlage fine e accompagnare ogni brindisi con eleganza.