Il Domaine Fernand Engel Crémant d’Alsace Cuvée Promesse 2022 è uno spumante blanc de blancs, ossia prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Pinot Blanc, Chardonnay o Auxerrois, selezionate dai migliori vigneti della tenuta. L'annata 2022 si distingue per la sua freschezza, vivacità e finezza aromatica, valorizzate da una vinificazione tradizionale secondo il metodo classico champenoise, con una seconda fermentazione in bottiglia e una sosta sui lieviti che dona complessità e un perlage fine e persistente. La scelta di vinificare in Brut sottolinea l’equilibrio tra freschezza acida e una delicata morbidezza.
L’Alsazia è una regione viticola situata lungo il confine orientale della Francia, tra i Vosgi e il Reno. Il clima semi-continentale, caratterizzato da inverni freddi, primavere fresche ed estati piuttosto calde e secche, garantisce una maturazione ottimale delle uve, grazie anche all’effetto barriera dei Vosgi che protegge la regione dalle piogge eccessive. I suoli sono molto vari – calcarei, argillosi, granitici – e contribuiscono a una grande espressione aromatica nei vini prodotti. L'Alsazia ha una lunga storia di produzione di vini effervescenti, riconosciuti ufficialmente come Crémant d’Alsace dal 1976, ormai celebri per freschezza, eleganza e un carattere unico.
Il Crémant d’Alsace blanc de blancs si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, antipasti delicati come carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. Ottimo anche con la tipica tarte flambée alsaziana o formaggi freschi come il Munster poco stagionato. La sua vivacità lo rende ideale anche in accompagnamento a sushi e cucina asiatica leggera.
Per gustarlo al meglio, si consiglia di servire questo spumante ad una temperatura di 6-8°C, così da esaltare la freschezza del perlage e i sentori floreali e fruttati che caratterizzano la Cuvée Promesse 2022.
