Il Crémant d’Alsace Cuvée Promesse del Domaine Fernand Engel è uno spumante blanc de blancs, prodotto quindi esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Pinot Blanc, Chardonnay e in alcuni casi Pinot Auxerrois, secondo il rigoroso metodo tradizionale che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Questo vino non è millesimato, il che significa che viene assemblato da diverse annate per garantire uno stile costante, equilibrio e freschezza. La versione Brut della cuvée promette una piacevole vivacità e un residuo zuccherino molto basso, lasciando spazio alla purezza del frutto, alla finezza delle bollicine e all’eleganza minerale tipica del terroir alsaziano.
L’Alsazia è una regione vinicola di confine, la cui storia è fortemente segnata dalle influenze francesi e tedesche. Il clima semi-continentale, piuttosto secco grazie alla barriera dei Vosgi che protegge dai venti e dalle precipitazioni, favorisce una maturazione lenta delle uve, indispensabile per preservare freschezza e aromi. I suoli sono molto diversificati, con presenza di calcare, marnes, argilla e sabbia, conferendo ai vini una gamma aromatica ampia e una spiccata mineralità. La tradizione della spumantistica in Alsazia nasce a fine Ottocento, ma negli ultimi decenni il Crémant d’Alsace si è affermato come una delle più apprezzate alternative francesi allo Champagne.
Questo Crémant blanc de blancs si abbina meravigliosamente ad antipasti leggeri, ostriche, crostacei e pesce crudo, oltre a piatti tipici dell’Alsazia come la tarte flambée o una quiche lorraine ben cotta. Il sorso asciutto e la freschezza delle bollicine si esaltano anche con formaggi freschi e sottili salumi.
Per apprezzare al meglio il Crémant d’Alsace Cuvée Promesse, si consiglia di servirlo a 6-8°C, in calici a tulipano che valorizzano sia la finezza della mousse sia la complessità aromatica del vino.
