Vini Linguadoca Mas Guallar - Oxymoron! - 2022

Recensioni Viniou

Il Mas Guallar Cuvée Oxymoron! 2022 è un vino orange secco, prodotto nel cuore del Languedoc, in Francia, secondo principi di agricoltura biodinamica. Questo blend rappresenta l'anima innovativa del Mas Guallar: ottenuto macerando a lungo le bucce di uve bianche (spesso si tratta di varietà tipiche locali come Grenache Blanc, Clairette o Marsanne, anche se la cuvée può variare), regala colori dorati intensi e una profondità aromatica che sorprende. Il millesimo 2022 si caratterizza per la freschezza e la vivacità, grazie a una vinificazione rispettosa e poco interventista: fermentazioni spontanee, uso limitato di solfiti e nessuna filtrazione pesante, permettendo così l'espressione più autentica del terroir.

Il Languedoc è una delle regioni vinicole più estese e dinamiche della Francia, situata tra il Mediterraneo e i primi rilievi montuosi. Il suo clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine, favorisce una maturazione ottimale delle uve e limita malattie della vite, aspetto cruciale per la biodinamica. I suoli sono molto diversificati, spaziando tra argille, calcare e terreni sassosi, donando mineralità e carattere ai vini locali. La storia viticola del Languedoc affonda le radici già in epoca romana, ma negli ultimi anni la regione si è distinta per la propensione alla sperimentazione, soprattutto tra i piccoli produttori impegnati nel biologico e nella riscoperta di antiche tradizioni.

L’Oxymoron! è perfetto a tavola con piatti che sappiano valorizzarne la struttura e la lieve tannicità: ideale con la cucina mediterranea, come taglieri misti di formaggi a pasta semi-dura e salumi, piatti speziati di pesce, couscous di verdure o pollo arrosto con erbe aromatiche. Da provare anche con la “brandade de morue” o tapas a base di carni bianche e legumi.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo orange wine a una temperatura di 10-12°C, magari dopo una breve aerazione, affinché possa liberare appieno i suoi profumi di agrumi canditi, fiori macerati e note leggermente erbacee. Un vino di grande personalità che saprà stupire chi cerca emozioni nuove nel calice.