Vini Mediterraneo Cellier des Dauphins - Carnet d'Invitation - 2023

Recensioni Viniou

Il Cellier des Dauphins Cuvée Carnet d'Invitation 2023, vin blanc secco dell’IGP Méditerranée, rappresenta perfettamente la ricchezza aromatica tipica delle uve coltivate nel sud della Francia. Questa cuvée, pur non specificando i singoli vitigni, nasce dalla selezione accurata di varietà tradizionali della regione, spesso Vermentino (Rolle), Ugni Blanc, Grenache Blanc o Clairette, assemblate per regalare freschezza, note fruttate e una piacevole mineralità. La vinificazione privilegia temperature controllate per preservare aromi primari di agrumi, frutta a polpa bianca e fiori bianchi, con una struttura elegante e un finale vivace, tipico dei bianchi mediterranei giovani.

La Provenza e la Bassa Valle del Rodano sono regioni celebri per la loro storia millenaria nella viticoltura, favorite da un clima mediterraneo con inverni miti, estati calde e venti come il Mistral che contribuiscono alla sanità delle uve. I suoli ciottolosi, argilloso-calcarei o sabbiosi, conferiscono ai vini quella tipica espressione elegante, con una bella tensione tra freschezza e ricchezza aromatica. La vicinanza al mare dona una spiccata sapidità e vivacità, rendendo questa cuvée estremamente piacevole per essere bevuta giovane.

Gli abbinamenti ideali spaziano dalla cucina di mare alla tradizione provenzale. Questo bianco si sposa splendidamente con insalate di mare, carpacci di pesce, ostriche e crostacei. È molto apprezzato con una bouillabaisse, classica zuppa di pesce della Provenza, oppure con piatti freschi come una ratatouille servita fredda. Ottimo anche con formaggi di capra freschi o verdure grigliate, valorizza le erbe aromatiche tipiche della regione.

In degustazione, si raccomanda di servire questo vino bianco giovane tra 8 e 10°C per valorizzare l’intensità aromatica, la freschezza gustativa e la mineralità. Consigliata una degustazione entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne tutta la vivacità e il profilo fruttato.