Vini Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Family Reserve - 2021

Recensioni Viniou

Il Domaine Pellehaut Cuvée Family Reserve 2021 è un vino bianco secco che si distingue per freschezza e complessità. Prodotto nell’IGP Côtes de Gascogne, nel cuore del Pays de la Garonne, questo bianco è ottenuto generalmente da un blend delle varietà tipiche della regione, come Colombard, Sauvignon, Gros Manseng e Chardonnay, con possibile presenza di Ugni Blanc o altre uve a bacca bianca tradizionali del Sud-Ovest. Il millesimo 2021 è caratterizzato da una vinificazione che privilegia l’espressione del frutto e della vivacità aromatica, con fermentazioni a temperatura controllata in acciaio inox per conservare gli aromi più freschi e la vivace acidità tipica del terroir gascone.

La regione della Gascogne è rinomata per il suo clima atlantico temperato da influssi mediterranei, che garantisce alle uve maturazione lenta e un eccellente equilibrio fra zuccheri e acidità. I suoli, prevalentemente argilloso-calcarei con presenze sabbiose, donano mineralità e una freschezza distintiva ai vini bianchi, contribuendo a esaltare profumi di agrumi, frutta esotica e fiori bianchi. Da secoli questa terra vocata produce vini vivaci e profumati, ed è conosciuta anche per la produzione dell’Armagnac, il celebre distillato locale.

Questo vino bianco si presta perfettamente a essere abbinato a piatti di pesce e crostacei, come ostriche fresche, carpacci di pesce o gamberi marinati agli agrumi. Da provare anche con la classica “piperade” basca, una ricetta regionale a base di peperoni, pomodori, cipolle e uova, oppure con formaggi di capra freschi e insalate estive. Ottimo anche con cucina asiatica leggera, sushi o piatti speziati a base di pollo.

Per esaltarne le caratteristiche aromatiche e la freschezza al palato, consiglierei di degustare il Domaine Pellehaut Cuvée Family Reserve 2021 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Servito ben fresco rivelerà tutte le sue note fruttate ed erbacee per un’esperienza gustativa franca, vivace e appagante.